أهمية الحد من استهلاك الملح

توصي منظمة الصحة العالمية بألا يتجاوز استهلاك البالغين من الملح 5 غرامات يومياً، أي ما يعادل ملعقة شاي صغيرة. إذ يؤدي تناول كميات كبيرة من الملح إلى احتباس السوائل في الجسم، وقد يزيد من خطر الإصابة بأمراض متعددة مثل ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكتات الدماغية، وتلف الكلى.

حقائق عن الملح

• الملح (كلوريد الصوديوم) يتكوّن من عنصرين: الصوديوم والكلوريد.
• الصوديوم هو العنصر الذي يؤثّر على ضغط الدم وصحة القلب.
• يحتاج الجسم إلى كمية قليلة جداً من الصوديوم لأداء بعض الوظائف الحيوية، إلا أن استهلاكه بكميات كبيرة يشكل خطراً على الصحة.

مخاطر الملح الخفي

الملح ليس فقط ما نضيفه إلى الطعام لتحسين النكهة، بل يشمل أيضاً "الملح الخفي"، وهو الملح الموجود بشكل طبيعي أو المُضاف أثناء تصنيع الأطعمة، وغالباً ما نغفل عنه. يتسلل هذا الملح إلى أجسامنا عبر الأطعمة المعلبة والوجبات السريعة، واللحوم المصنعة مثل النقانق والمرتديلا، والأجبان، والصلصات الجاهزة، والوجبات الخفيفة المالحة، وغيرها من المنتجات العالية بالملح.

نصائح لتقليل استهلاك الملح

• اقرأ الملصقات الغذائية وتحقق من كمية الصوديوم.
• اختر المنتجات التي تحتوي على 5% أو أقل من القيمة اليومية (DV) للصوديوم.
• اختر الطعام الطازج أو المجمّد بدلاً من المعلّب أو المصنّع.
• قلل من تناول الوجبات السريعة.
• اطبخ في المنزل باستخدام الأعشاب والبهارات الطبيعية بدلاً من الملح.
• تجنب وضع مملحة على مائدة الطعام.